토마토는 은은한 단맛과 기분 좋은 새콤함을 가지고 있기에 많은 분들이 즐겨 먹습니다. 빛깔이 고우며 맛과 향이 좋아 파스타, 리조또, 볶음 등 여러 요리에도 광범위하게 활용되고 있지요. 오늘은 토마토의 유익한 영양 성분부터, 토마토를 먹으면 왜 건강에 좋은지, 혹시 부작용은 없는지까지 함께 깔끔하게 살펴보도록 하겠습니다.
토마토란?
토마토는 남아메리카가 원산지입니다. 간혹 토마토가 과일인지 채소인지 헷갈려 하시는 분들도 계시는데요. 토마토는 식물학적으로는 과일에 속합니다. 더 정확히 이야기하면 열매채소인 '과채류'에 포함되죠. 우리가 흔히 알고 있는 수박, 멜론, 참외 역시 과채류에 속합니다.
토마토의 영양성분
토마토에는 항산화제인 리코펜이 특히 풍부하게 들어가 있습니다. 심장병과 암의 위험을 감소 시키는 데 큰 역할을 하지요. 뿐만 아니라 칼륨, 엽산, 비타민 K, 비타민 C를 풍부하게 공급해줍니다. 토마토의 수분 함량은 약 95% 정도이며, 5프로는 주로 탄수화물 및 섬유질로 구성되어 있습니다.
토마토 100g 기준 영양성분
- 칼로리: 18
- 수분: 95 %
- 단백질: 0.9 g
- 탄수화물: 3.9 g
- 설탕: 2.6 g
- 섬유질: 1.2 g
- 지방: 0.2 g
토마토의 좋은 점
비타민과 미네랄이 풍부합니다.
토마토에 함유된 비타민 C는 우리 몸에 반드시 필요한 필수 영양소이자 중요한 항산화제입니다. 항산화는 체내의 활성산소를 제거하는 것을 뜻하는데요. 항산화가 원활하게 이루어지면 노화와 세포 손상을 막을 수 있지요. 토마토에는 칼륨도 들어 있습니다. 칼륨은 필수 미네랄 중 하나로, 심장병을 예방하고 혈압을 조절하는 데 많은 도움을 줍니다. 따라서 고혈압 환자들이 즐겨 먹기 좋은 과채류로 꼽힙니다.
더불어 토마토에 함유된 비타민 K는 뼈 건강을 증진시킬 수 있으며, 엽산은 조직이 정상적으로 성장하는 데 필요합니다. 특히 엽산의 경우 임산부들에게 중요한 영양소입니다. 따라서 임신 기간 중 토마토를 챙겨 먹으면 건강 관리 및 유지에 도움이 됩니다.
다양한 화합물이 들어 있습니다.
토마토에는 특히 리코펜이라는 식물 화합물이 다량 들어가 있습니다. 이는 적색 색소이자 항산화제에 속하는데요. 리코펜은 단지 한 가지 효과에만 국한되지 않습니다. 강력한 항산화 능력을 지니고 있기 때문에 수많은 질병을 예방해주지요. 나아가 건강 증진 효과 역시 신체 전반에 폭넓게 작용합니다. '건강하고 싶으면 토마토를 먹어라'라는 말이 괜히 있는 것이 아니겠죠?
뿐만 아니라 건강하고 매끄러운 피부를 유지하는 데도 리코펜이 큰 도움을 줍니다. 리코펜 외에도 토마토에 가득 들어 있는 베타카로틴, 나린게닌, 클로로겐산 등의 다양한 화합물은 염증을 줄이고 항산화 작용을 더욱 북돋아주는 것으로 알려져 있습니다.
이와 같은 건강한 화합물을 충분히 섭취하기 위해서라면
토마토 가공 식품보다는 생 토마토를 먹는 것이 바람직합니다.
암을 예방합니다.
암이란 세포가 비정상적으로 증식하는 것을 이야기합니다. 연구 결과에 따르면 토마토는 전립선암, 폐암, 위암 등의 발병률을 낮추는 데 도움이 된다는 것을 확인할 수 있습니다. 또한 토마토에는 고농축 카로티노이드가 다량 함유되어 있는데, 이 카로티노이드는 유방암을 예방하는 데 도움을 줍니다.
피부를 건강하게 가꿔줍니다.
토마토는 수많은 식품 중에서도 특히 피부 건강에 유익합니다. 식물성 화합물이 풍부하게 들어가 있는 만큼 태양빛으로부터 피부를 보호해주지요. 연구 결과를 살펴보면 매일 40g가량의 토마토 페이스트(16mg의 리코펜 함유)를 꾸준히 섭취한 사람에게는 햇빛으로부터의 피부 손상이 무려 40%나 낮아졌습니다. 특히 토마토는 영양학적으로 올리브 오일과 궁합이 좋기에, 이 두 가지를 조합하여 요리를 해 드시면 더욱 좋을 것으로 예상됩니다.
토마토의 부작용
토마토는 수분 함량이 높기 때문에 부작용의 위험이 매우 낮습니다. 알레르기 역시 드물기 때문에 안심하고 섭취할 수 있습니다. 다만 잔디 꽃가루에 대한 알레르기가 있는 사람의 경우 상대적으로 토마토에도 알레르기를 가지고 있을 확률이 높기 때문에 자세한 검사가 필요합니다.
덜 익은 토마토 맛있게 먹는 법
토마토를 샀는데 맛이 떫거나 풍미가 부족하다면, 며칠 숙성 과정을 거치는 것이 좋습니다. 신문지에 잘 싸서 서늘한 곳에 며칠간 두면 숙성이 빠르게 이루어져 한결 부드럽고 맛 좋은 토마토가 됩니다.
정리
수분이 많고 새콤달콤한 토마토는 항산화 물질이 풍부하여 각종 질병을 막아주는 역할을 합니다. 특히 피부 보호, 암 예방, 심혈관 건강 개선을 위한 리코펜이 풍부한 과채류입니다.
'세상만사' 카테고리의 다른 글
| 유통기한 지난 향신료 먹어도 될까? (후추, 파슬리, 바질, 로즈마리, 후추, 마늘가루, 고춧가루) (1) | 2022.12.22 |
|---|---|
| 고혈압에 좋은 12가지 착한 음식! 명쾌한 정리 (0) | 2022.12.21 |
| 호박씨의 놀라운 효능, 성분, 먹는 법! 제대로 알고 섭취하자 (0) | 2022.12.20 |
| 시금치 효능, 성분, 편하게 먹는 법! 고혈압에 최고 (1) | 2022.12.20 |
| 바나나의 8가지 놀라운 효능, 영양 성분, 먹는 법 (0) | 2022.12.19 |
